Saison Cazeau
Una vera birra stagionale, rinfrescante come dovrebbe essere! Degustatela in estate, a tavola in una terrazza …
Originariamente, la birra Saison era una birra prodotta prima dell’estate e destinata ai lavoratori agricoli stagionali durante i mesi più caldi. Aveva un basso contenuto di alcol e un amaro pronunciato che la rendeva molto rinfrescante.
Volevamo proporre una Saison autenticamente stagionale, con una produzione limitata nel tempo. I genitori di Laurent Agache avevano creato un aperitivo artigianale a base di fiori di sambuco freschi, molto amato nelle feste di famiglia, abbiamo cercato di usare questo fiore per produrre la nostra Saison.
Il sambuco, combinato con luppolo Sterling ha fatto miracoli durante i primi test: l’amaro del luppolo evidenziato dal fiore ha apportato una nuova e piacevole freschezza.
L’anno seguente, poco dopo la fioritura del sambuco, la nostra Saison Cazeau veniva lanciata sul mercato.
Si beve molto fresca, a una temperatura di circa 6° C.
Birra molto leggera, gradazione 5%.
Leggermente amara
32 EBU
Birra bionda – 11 EBC
La Saison Cazeau ha un aroma floreale e un gusto fresco al palato, lasciando una nota di fondo leggermente asciutta ma fresca.
Per la Saison Cazeau sono stati utilizzati tre luppoli:
Northern Brewer, Fuggles, Sterling.
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